ケニア人のサバスティアン・サウェが2026年ロンドンマラソンのゴールラインを1時間59分30秒で通過したとき、多くの分析が彼の身体的準備、ランニングテクニック、あるいはアフリカの陸上競技の並外れたレベルに焦点を当てた。 しかし、そのような行動の背後には、持久力スポーツを変革する静かな革命、つまり栄養があります。
現代のマラソンランナーは、レース中にわずか 20 年前には考えられなかった量の炭水化物を摂取します。 エリートアスリートの中には、1時間あたり90グラムを超え、120グラムに近づく人もいます。 （ランニング中、1時間ごとにパスタ大ボウル1杯分に相当）、グルコースとフルクトースの特定の組み合わせを使用して、腸での吸収を最大化し、疲労を遅らせます。その違いは小さいように思えるかもしれません。そうではない。
2 時間強のテストでは、適切な栄養戦略により数百カロリーの追加カロリーを摂取でき、グリコーゲンの貯蔵量が大幅に減少してパフォーマンスが低下する恐ろしい「壁」を避けることができます。 エリートマラソン選手が 2 時間強でゴールラインを通過すると、 筋肉は約 2,500 カロリーを消費しました。 注意深く設計された栄養戦略がなければ、体は最後に到達する前に燃料を使い果たしてしまいます。
スポーツ栄養のこの変革をさらに深く掘り下げる 分子生物学およびバイオテクノロジーの薬剤師、医師であるレイエス・ロデナス氏に話を聞きました。 そしてニュートリピュアの栄養士。同社は 2017 年にクリストフ・カリオ氏によってフランスで設立され、現在はスペインにも拠点を置いています。
「私たちは『多ければ多いほど良い』という文化から、生物学的適応の現象としてのパフォーマンスをより詳細に理解することに移行しました – ロデナス氏は電子メールで私たちに説明しています – 何年もの間、スポーツはほぼもっぱら努力の生理学（心臓と筋肉）に焦点を当ててきましたが、今日では、パフォーマンスはより多くのトレーニングに依存するだけではなく、統合された方法で体がどのように反応するかに依存することがわかっています。 マラソンは脚だけを使って走るのではなく、代謝システム全体を使って走ります。 そういう意味では腸が重要な役割を果たしています。炭水化物の種類と摂取戦略が考慮されていない場合、または消化器系が努力の条件下でそれらを許容して吸収するように事前に訓練されていない場合、炭水化物の摂取量を増やすことにほとんど意味がありません。」
スポーツ栄養の隆盛に伴い、サプリメント市場も急激に成長しています。どの製品がこれを利用し、どの製品が厳格な管理に従っているかを判断するにはどうすればよいでしょうか?ロデナス氏によると、ニュートリピュアは科学的根拠に基づいてサプリメントを開発しているという。 「臨床研究では、サプリメントの有効性と安全性の評価は、主にその有効成分の研究に焦点が当てられます。 – ロデナス – を付け加えます。ただし、臨床研究では、市販されているのと同じ完全な製剤が常に使用されるわけではないため、場合によっては、異なる賦形剤またはマトリックスを使用した最終製品への結果の直接の外挿が制限されます。このため、ニュートリピュアでは、風味、安定性、保存に必要な添加物のみを組み込んだ、可能な限りシンプルな配合を選択しています。」
腸を鍛えるという考えは、持久系スポーツをしない人にとっては奇妙に思えるかもしれませんが、今日では多くのエリートアスリートの準備の一環として定期的に行われています。 ランナーは何ヶ月にもわたって、競技中にジェル、アイソトニックドリンク、サプリメントをどれだけ摂取するかを正確にリハーサルします。 目標は、胃腸の不快感を引き起こすことなく、消化器系が可能な限り最大量のエネルギーを吸収できるようにすることです。
20世紀の大部分において、身体には運動中の炭水化物の吸収に対する比較的厳しい制限があると考えられていました。より最近の研究では、異なる腸内トランスポーターを使用する特定の糖混合物を使用することで、この制限を大幅に拡大できることが示されています。 この知識は、サイクリング、トライアスロン、マラソンなどの分野を変革しました。
今日、炭水化物の一定供給を維持することは、エネルギー貯蔵量を維持し、血糖値を安定させ、脳と努力の知覚に直接影響を与える中枢性疲労の発症を遅らせるのに役立つことが知られています。 言い換えれば、パフォーマンスは筋肉だけに依存するわけではありません。また それは、筋肉が働いている間にそれらの筋肉に燃料を供給できるかどうかにかかっています。そして、彼らがそれをやめたときにそれらを回復すること。
「スポーツの分野では、これは非常に良いことのように見えます。優れた栄養戦略は、特定の瞬間のパフォーマンスを向上させるだけでなく、回復方法や長期にわたってそのパフォーマンスレベルを維持する方法も改善します。そして、これらと同じメカニズム（炎症の制御、回復の質、筋肉量またはエネルギー代謝の維持）が、スポーツの外でも長寿に関連しているのです。だからこそ、この「明日の健康」という考えについて、ますます話題になり始めています。 私たちが今日食べ物をどのように扱うかは、現在の気分だけでなく、将来の健康状態にも影響を与えます。、寿命と品質の両方に影響を与えます。」
そのため、今日、ハイパフォーマンスチームは、睡眠の質、ストレスレベル、筋肉の回復、腸の健康など、数年前にはほとんど考慮されていなかった変数を監視しています。 単にハードにトレーニングするアスリートというロマンチックなイメージは、人体に対するより洗練された見方に取って代わられています。
最も興味深いのは、 これらの教訓の多くはプロスポーツの枠を超え、他のスポーツと同様に、イノベーションが後に日常生活に活用されることになります。、サプリメントは一般の人々の健康のバランスを崩す可能性があります。
「スポーツ栄養学は、体がエネルギー、疲労、回復をどのように管理するかについて私たちに多くのことを教えてくれました。そして、これらのアイデアの多くは、ハイパフォーマンス以外にも完全に応用できます。最も重要なことの1つは、何を食べるかだけでなく、いつどのように行うかが重要であるということです。1日を通しての摂取量の分布、炭水化物の種類、または適切なタンパク質の摂取量は、エネルギーの安定性、疲労感、集中力に影響を与えます。これは、ストレスやストレスにさらされている人々にとって特に重要です。過酷な日々。もう1つの重要な側面は、栄養と回復の関係。 一般集団では、状況は同じではありませんが、関与する生理学的メカニズムは類似しています。 たとえば、睡眠が不足していたり、睡眠の質が悪かったりすると、翌日にはその影響がエネルギーや全身状態に顕著に表れます。」
つまり、スポーツ栄養ツールの多くは、日常生活に当てはまる状況で身体がより効率的に機能するのに役立ちます。ロデナスは次のように考えています。 私たちは、栄養、免疫システム、消化器の健康、パフォーマンスが同じ生物学的ネットワークの一部であるという、生物についてのよりグローバルなビジョンに向かって進んでいます。。
