ファストフード業界は伝統的に手作業のプロセスと高い離職率に依存しており、完全なデジタル変革を迎えています。 人件費の上昇と利益率の逼迫に対抗するため。バランスシート上では興味深いものに見えるかもしれないが、タコベルのような企業が実験を行った結果、お世辞にもいい結果が得られなかった。
スピードが最も重要な指標となる環境では、 運用上のあらゆる摩擦は直接的な損失につながります。これらの問題に取り組むために、大手チェーンは、 人工知能これは、研究室の好奇心として、それをスタッフの日常生活に遍在する管理ツールに変えるというものです。
在庫とマナーを司る監視者
その 1 つがバーガーキングで、従業員のヘッドセットに直接統合された仮想アシスタント「Patty」の発売により、このコンセプトをさらに一歩進めました。代理店の報道によると AP通信、このシステムは の技術を使用しています。 OpenAI 従業員をリアルタイムで指導するデジタル「ジミニー クリケット」として機能します。
パティはワッパーの組み立て方を覚えたり、掃除の手順を説明したりするだけでなく、 店舗システムと連携 ダイエット コークの在庫がなくなった場合、または顧客が QR コードを介して衛生上の問題を報告した場合に、マネージャーに即座に警告します。
実際、このテクノロジーの最も物議を醸している側面は、「優しさ」のパターンを追跡する機能です。システムは 従業員がキーフレーズを使用しているかどうかを検出できる 一般の人々とのやり取りにおける「ようこそ」、「お願いします」、「ありがとう」など。
同社は、厳格な規定を課したり、人材に適格性を与えることではなく、むしろ、 おもてなし 優れたパフォーマンスを認識するためにマネージャーに有用なデータを提供し、声のトーン検出機能を最適化することで、通常よりもはるかに詳細なデジタル監視を示唆します。
これはカウンターの裏側での労働文化に根本的な変化をもたらすものであり、丁寧な言葉の頻度を分析するアルゴリズムによってパフォーマンスを測定できるようになりました。 500店舗でこのテストを開始するバーガーキングは、このプラットフォームを拡大する予定です。 BKアシスタント、今年後半に米国のすべての拠点に導入されます。これらのツールの統合により、物流管理を AI に委任することで、人間のチームが顧客に対して「より臨場感を高める」ことが可能になります。
この実験が成功するかどうかは、労働者がパティをどのように受け取るか、最も退屈な作業を手助けする助手として受け取るか、それとも決して休むことのない目に見えない監督者として受け取るかにかかっています。今のところ、 バーガーキングは、ヘッドセットに搭載できるテクノロジーの限界を模索している 人間の相互作用が人工的に感じられる前に。ダイニングの未来はコードで書かれているようで、アルゴリズムによって分析された業務効率と礼儀正しさがファストフード戦争の勝敗を左右することになる。
